Твёрдый сыр с мытой корочкой, сваренный по швейцарской технологии с выдержкой в 4 месяца. Имеет сложный аромат и кремовый, слегка ореховый вкус. В течение всего срока созревания, головки сыра регулярно омываются соленой водой и переворачиваются. Грюйер хорошо плавится, поэтому идеален для выпечки, фондю, крок-месье, гордон блю и в луковом супе. Но также хорош сам по себе.
